حلويات تقليدية: بغرير

لكم مني اجمل تحية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

احببت ان تشاركوني هذه المرة في البغرير وهناك من يسميه ايضا الغرايف
يدخل البغرير ضمن الحلويات التقليدية في المغرب العربي فهو يزين موائد الافراح المغربية
وفي الجزائر الحبيبة يكون البغرير من بين الاطباق التي تحضر من طرف الاهل و الاحباب في فرح المولود الجديد
وايضا بعد حفل الزفاف ما نسميه "صباح العروسة"

طريقة تحضير البغرير:

نحتاج الى كمية من السميد مع كمية من الفرينة بالاضافة الى القليل من الملح وخميرة الخبز
توضع هذه المقادير في جفنة

نضيف الماء الدافئ شيئا فشيئا مع الخلط باليد حتي ينحل السميد و الفرينة جيدا وتضبح العجينة عبارة عن سائل

ليس هكذا

نواصل الخلط مع اضافة الماء

بل هكذا

وهذه الطريقة التقليدية اما ونحن الان في عصر التطور فيمكن استعمال الخلاط الكهربائي او العجانة في صنع عجينة البغرير

بعد ذلك نفرغها في وعاء ونغطيها ونتركها تتخمر

بعد التخمر

نقوم بتسخين الطاجين المخصص للبغرير اذا كان ممكن و الا مقلاة جيدة تفي بالغرض
وهذه ايضا تدخل ضمن عصر التطور فهي من اللمسات الحديثة
وقد استعملت المقلاة في الطهي. كنت اتمني استعمال الطاجين لكن الطاحين الذي عندي لا يصلح لذلك
ثم بواسطة مغرفة نقوم بغرف كمية من العجينة

نفرغها في المقلاة بشكل دائري

تتشكل على العجينة فقاقيع تتحول الى ثقوب ويتغير لونها عندها تكون نضجت ننزعها من المقلاة

بعد النضج

يقدم البعريربعد دهنه بالزبدة والعسل
ويمكن ايضا دهنه بزيت الزيتون ويرش فوقه السكر لمن اراد

شهية طيبة
اتمنى ان يشهيكم وتعدوه ،و ارجو منكم ان تخبروني عن طريقتكم في اعداد البغرير وكيف يسمى
وهل هو معروف في المشرق العربي هذا من اجل اثراء الموضع
في انتظار مشاركاتكم