الملكة
(¯`·._) عضو ذهبي (¯`·._)
 ♥ عدد مساهماتي ♥ : 196
♥ عدد نقاطي ♥ : 332
السٌّمعَة : 0
♥ تاريخ التسجيل♥ : 05/07/2011
 | موضوع: زوكوتو هي حلوى ايطالية مشهورة  الأربعاء نوفمبر 30, 2011 11:45 am | |
| موكا زوكوتو 
زوكوتو هي حلوى ايطالية مشهورة
مصنوعة من شرائح كيك و آيس كريم أو كريمة شبه مجمدة
تحضر عادة في قالب خاص على شكل اليقطين = القرع
وهذا هو السبب وراء تسمية هذه الحلوى
زوكوتو = Zuccotto
حيث تعني هذه الكلمة القرعة الصغيرة باللغة الإيطالية
إنها حلوى رائعة حقاً
المقادير
عدد 1 ½ باكيت كيك سارة لي لجميع الأغراض تقطّع ل شرائح سُمك 1 سم
و1 ½ كوب كريمة سائلة للخفق
و1 ½ ملعقة كبيرة من القهوة الفورية نسكافيه
و1 ½ علبة بودرة فانيلا بودينغ الفورية
و 2 ¼ كوب الحليب البارد
و120 جرام شوكولاتة الطهي تذاب على حمام ماء ساخن ، وتبرّد
و60 جرام شوكولاتة الطهي ، مفروم خشن
و½ كوب عصير تفاح أو أناناس
جاناش الشوكولا
كوب كريمة سائلة للخفق
و 200 غم شوكولاتة الطهي
و 1 ملعقة كبيرة قهوة الفورية - نسكافيه
بعض من اللوز أو الفستق أو البندق مفروم خشن و محمص
الطريقة
يبطّن وعاء عميق نصف كرة بورق بلاستيك
ويترك بعض من البلاستيك يتدلى من الأطراف
تقطع كل شريحة كيك بشكل مائل للحصول على مثلتات ويبطّن بها الوعاء
بحيث يكون رأس المثلث باتجاه وسط قاع الوعاء
قد تحتاج إلى اضافة بعض قطع الكيك في القاع إذا كانت أطراف المثلثات لا تصل إلى وسط قاع الوعاء.
ترش الشرائح بقليل من العصير
باستخدام الخفّاقة الكهربائية على سرعة متوسطة
يخفق البودنغ+ الحليب حتى يصبح الخلبط سميك حوالي لمدة 3 دقائق
يوضع في البراد
تخفق الكريمة السائلة+ القهوة حتى تسخن و نحصل قمم متماسكة
حوالى لمدة 5 دقائق
يخرج البودينغ من الثلاجة و يضاف مع الشوكولاته المبشورة إلى الكريمة
و تخلط المكونات بالملعقة بطريقة التحريك من أعلى إلى أسفل كيلا تتفكك الكريمة
يصب ¾ الخليط في الوعاء المبطّن بالكيك
و يوزّع باستخدام ملعقة ليبطّن شرائح الكيك ليبقى في الوسط حفرة
تمزج الشوكولاته الذائبة مع ال ¼ المتبقي من خليط البودنغ و الكريمة
ونملأ به الحفرة في الوعاء
يغطّى أعلى الخليط ببقية مثلثات الكيك
و نغلّف الطبق جيداً بورق البلاستيك المتدلّي من الأطراف
نضع الطبق في الفريزر لمدة 4 ساعات أو بين عشية وضحاها
في هذه الأثناء يعد جاناش الشوكولا و ذلك بتسخين الكريمة السائلة في قدر على حرارة متوسطة
حتى تظهر فقاقيع على جوانب القدر
يرفع من على النار و تضاف القهوة + الشوكولاته
ويحرك المزيج حتى تذوب الشوكولاته و يترك ليبرد ثم يوضع في الثلاجة لحين الاستخدام
كلما طالت مدة التبريد كلما أصبحت قابلة للدهن مثل الكريمة
ساعة واحدة قبل التقديم
يخرج الوعاء من الفريزر و يزال الغلاف البلاستيكي عن الوجه و يقلب الوعاء على صحن التقديم
ويزال البلاستيك عن الزوكوتو
و يغطى بطبقة جاناش الشوكولا ويرشّ بعض من اللوز المحمص
ثم يعاد الطبق إلى البراد لدة ساعة قبل التقديم
وذلك ليسهل تقطيعها
بعد ساعة تخرج الزوكوتو من البراد
تقطع إلى شرائح
وتقدّم | |
|
شيماء
(¯`·._) صاحبة المنتدى (¯`·._)
 ♥ عدد مساهماتي ♥ : 4061
♥ عدد نقاطي ♥ : 5052
السٌّمعَة : -1
تاريخ الميلاد : 08/11/1998
♥ تاريخ التسجيل♥ : 14/06/2011
♥ العمر♥ : 26
الموقع : الجزائر
| |
الدانة
(¯`·._)عضو ممتاز (¯`·._)
♥ عدد مساهماتي ♥ : 101
♥ عدد نقاطي ♥ : 191
السٌّمعَة : 0
♥ تاريخ التسجيل♥ : 19/11/2011
| | موضوع: رد: زوكوتو هي حلوى ايطالية مشهورة الأحد ديسمبر 04, 2011 8:14 pm | |
| اكثر من رائع و شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . | |
|
zizi
(¯`·._) مديرة المنتدى (¯`·._)
♥ عدد مساهماتي ♥ : 4848
♥ عدد نقاطي ♥ : 7172
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 05/10/1994
♥ تاريخ التسجيل♥ : 15/06/2011
♥ العمر♥ : 30
| | موضوع: رد: زوكوتو هي حلوى ايطالية مشهورة الأحد ديسمبر 04, 2011 8:54 pm | |
| سلمت يداكي على الطرح الرائع
لاعدمنا من هالطلة حبيبتي | |
|
الملكة
(¯`·._) عضو ذهبي (¯`·._)
♥ عدد مساهماتي ♥ : 196
♥ عدد نقاطي ♥ : 332
السٌّمعَة : 0
♥ تاريخ التسجيل♥ : 05/07/2011
| | موضوع: رد: زوكوتو هي حلوى ايطالية مشهورة الجمعة ديسمبر 16, 2011 10:10 am | |
| | |
|
تسلمين حبيبتي على الموضوع
