سلطه الكوسة

سلطه الكوسة

سلطه الكوسة








الطريقة
يرفع إناء به ماء فوق نار عالية الحرارة ويترك حتى الغليان.
توضع الكوسة المقطعة إلى حلقات فى مصفاة وتوضع فوق هذا الإناء (أو الاستعانة بإناء الطهي بالبخار)، حتى تلين.
ترفع المصفاة من فوق الإناء وتوضع تحت ماء الصنبور الجاري من أجل إيقاف عملية الطهي، ثم تترك جانباً.
فى إناء آخر عميق، تخفق المستردة والخل الأحمر وعصير الليمون جيداً.
يضاف الكراث وزيت الزيتون والريحان تدريجياً مع الاستمرار فى الخفق.
يتبل الخليط بالملح والفلفل.
تضاف الكوسة الخضراء والصفراء إلى خليط الخل مع تقليبها جيداً.
تقدم السلطة فى درجة حرارة الغرفة بجانب حلقات الطماطم

سلمت يداكي